Calamares al vino blanco: ¡Un sabor irresistible!

Ingredientes:

  • 1 kg de calamares limpios (en anillas o rodajas)
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento verde, picado (opcional)
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/2 taza de caldo de pescado o fumet
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco picado para decorar (opcional)

Preparación:

En una sartén grande o cazuela, calentar el aceite de oliva a fuego medio.

Agregar la cebolla y el ajo picados, y sofreír hasta que estén tiernos y transparentes.

Incorporar el pimiento verde picado (si se usa) y continuar sofriendo durante un par de minutos más.

Añadir los calamares y saltearlos durante unos 3-4 minutos, hasta que cambien de color.

Espolvorear con pimentón dulce y comino molido, y mezclar bien.

Verter el vino blanco y el caldo de pescado o fumet.

Agregar la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto.

Tapar la sartén o cazuela y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.

Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco picado (opcional).

Consejos:

Puedes usar calamares frescos o congelados. Si usas calamares congelados, asegúrate de descongelarlos completamente antes de cocinarlos.

Puedes agregar otras verduras a la receta, como tomates cherry, champiñones o aceitunas negras.

Si quieres una salsa más espesa, puedes triturar un poco de los calamares cocidos con un tenedor antes de servir.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco, pasta o puré de patatas.

¡Disfruta de estos deliciosos calamares al vino blanco!