Salsa Bearnesa.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de vinagre de tarragon
• 2 cucharadas de estragón
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 2 cucharaditas de cebolla picadita

Mezclelo  todo en una sartén y hierva hasta que casi todo el liquido desaparezca.

• 1/2 taza de mantequilla, derretida
• 3 yemas de huevo
• 2 cucharadas de limón
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta de cayena

Preparación:

     Mezclelo todo en una licuadora prendiéndola y apagándola cuatro veces seguidas, a velocidad alta, con la tapa puesta. Luego, quite la tapa de la licuadora, ponga a velocidad alta, añada la mantequilla derretida poco a poco. Agregue la primera mezcla. Tapelo y bata por 4 segundos a alta velocidad. ( Se sirve caliente).