Salmon Almendrado.

Ingredientes:

• 12 presas de salmón de 180 grs c/u
• 300 gramos de margarina
• 1/2 Kg de almendras
• Una pizca de Nuez moscada
• 1 pizca de pimienta blanca
• Sal al gusto
• Jengibre cortado en rodajas muy finas

Preparación:

En una sartén de teflón se saltearan en margarina las almendras rebanadas, con sal y pimienta. Se cortan trozos de papel aluminio de 40 cms donde se ponen cada una de las presas con margarina, sal y pimienta y se envuelven en forma de bolsa, pero semiabierta a los costados de modo se le permita al pescado transpirar, a la vez que se conserve el jugo y no se reseque.Precaliente el horno a temperatura alta por media hora, luego reduzca a fuego muy bajo, y ponga adentro el pescado para que se cocine durante otra media hora.

Entretanto las almendras se echan con margarina caliente y el jengibre picado fino, en una salsera. Esta receta es para 12 personas.